De pequeño iba por ahí con el "manual de la abuela pato" bajo el brazo y mi juego favorito era el "dolceforno"; cuando era poco más que un adolescente comencé a cocinar para mis padres que trabajaban hasta tarde: recetas sencillas de la cocina lombarda que aún hoy contienen los aromas y sabores de mi infancia... y seguí haciéndolo mientras continuaba mis estudios de idiomas. extranjero. Desde entonces mi forma de cocinar ha experimentado grandes evoluciones gracias a los innumerables cursos que he seguido en Italia y en todos los lugares del mundo que he visitado (tengo la suerte de contar entre mis "maestros" chefs de prestigio como Gualtiero Marchesi y Sergio Barzetti). "). y el encuentro fortuito con médicos de renombre internacional, como el Dr. Franco Berrino o el Dr. Attilio Speciani, que, con sus estudios sobre la relación entre alimentación y bienestar, sin saberlo, han revolucionado mi forma de cocinar haciéndome combinar tradición, placer y ligereza.

Hace poco retomé los libros y estoy estudiando "consultor nutricional", para aplicar con mayor conocimiento el concepto de "salud" a la cocina cotidiana.